Recent Posts

Friday, 17 April 2015

URAP DAUN PEGAGA

URAP DAUN PEGAGA
Bahan-Bahannya:
300 g pegaga segar
1 ulas bawang putih
½ biji bawang besar
3 biji cili api
1 sudu makan udang kering
2 ketul isi cekur
2 helai daun cekur – dibersihkan dan dihiris halus
½ biji kelapa parut (ambil bahagian putihnya sahaja)

Garam dan gula secukup rasa

Cara-caranya:
1.       Sayur pegaga dibersihkan dan ditus airnya. Hiris kecil (lebih kurang 1 cm) bersama dengan batang-batangnya sekali. Masukkan ke dalam mangkuk dan ketepikan.
2.       Tumbuk bawang putih, bawang besar, cilia pi, udang kering, isi cekur, garam dan gula hingga halus.
3.       Masukkan kelapa parut dan tumbuk-tumbuk manja hingga semua nampak sebati.
4.       Masukkan semua bahan tumbuk dan daun cekur ke dalam mangkuk berisi daun pegaga tadi. Gaul rata.
5.       Hidangkan.


Thursday, 16 April 2015

UDANG MASAK SERAI

UDANG MASAK SERAI
Bahan-Bahannya:
500 g udang saiz sederhana - Nak guna yg saiz besar pun boleh. (Lagi sedap.. haha)
1 mangkuk santan
4 sudu makan cili kering kisar
2 keping asam gelugor
1 biji bawang besar - potong bulat
2 biji cili merah - potong dua dan hiris kulitnya memanjang

Bahan Kisar Halus:
4 batang serai - dihiris halus
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
1/2 cm halia

Cara-Caranya:

  1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga wangi dan agak garing.
  2. Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak.
  3. Masukkan santan dan asam gelugor. Kacau rata dan biarkan hingga mendidih.
  4. Masukk bawang besar dan cili merah. Masak hingga separuh lembut.
  5. Masukkan udang. Masak dalam 5 minit.
  6. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Kacau rata. 
  7. Tutup api dan hidangkan.


Wednesday, 18 March 2015

KARI UDANG BERSAYUR

KARI UDANG BERSAYUR
Bahan-Bahannya:
400g udang - saiz sederhana
Brokoli - potong kecil
Bunga kobis - potong kecil
1 biji karot - potong nipis
9 biji cili api - biarkan sebiji-sebiji
1 peket kecil serbuk kari ikan FAIZA
2 tangkai daun kari
1 sudu teh asam jawa - dicampur dengan secawan air
Garam/gula/serbuk perasa

Bahan Tumbuk Lumat:
1/2 cm halia
2 ulas bawang putih
 1 biji bawang besar - saiz sederhana

Cara-caranya:

  1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan tumbuk dan daun kari hingga wangi.
  2. Masukkan serbuk kari dan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak.
  3. Masukkan air asam jawa dan cili api. Biarkan mendidih.
  4. Masukkan semua sayur. Gaul rata. Terus masukkan udang, garam dan gula secukup rasa.
  5. Gaul rata kemudian tutup kuali selama 5 minit.
  6. Bila cukup 5 minit, buka tudung kuali dan gaul rata sekali lagi.
  7. Tutup api dan hidangkan.
*** Sedap dimakan begitu sahaja atau nasi panas-panas. Nak makan dengan roti pun sedap.



Friday, 13 March 2015

SAMBAL TOTOK JAWA

SAMBAL TOTOK JAWA
Bahan-Bahannya:
Segenggam ikan bilis
10-15 biji cili padi kampung
3 biji cili merah-di potong-potong sebelum digoreng
1 biji bawang merah - dihiris
3 ulas bawang putih - dihiris
1 inci belacan
Minyak untuk menggoreng
Garam & sedikit gula

Limau kasturi -ikut suka

Cara-caranya: 
  1. Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat dan toskan.
  2. Goreng seketika bawang merah dan putih bersama belacan, angkat dan toskan.
  3. Kemudian goreng cili padi dan cili merah tadi. Pastikan anda menutup kuali, kalau tidak cili padi akan meletup-letup.
  4. Tumbuk kesemuanya kecuali ikan bilis hingga lumat.
  5. Masukkan ikan bilis goreng dan tumbuk kasar-kasar sahaja.
  6. Perahkan limau kasturi mengikut citarasa anda.




Saturday, 7 March 2015

BISKUT TIRAMISU 2

BISKUT TIRAMISU 2
Bahan-Bahannya:
1 peket biskut merie perisa coklat
1 tin susu cair 
1/2 tin susu pekat - saya kurangkan sebab tak suka manis sangat
4 sudu makan tepung kastard
1 cawan air
Secubit garam 
Nestum
Serbuk milo

 Cara-caranya:

  • Satukan susu cair, susu pekat, tepung kastard, air dan garam ke dalam periuk.
  • Menggunakan api yang perlahan, masak dan kacau campuran kastard hingga adunan menjadi likat.
  • Tutup api.


  •  Susun biskut dalam bekas/ loyang.
  • Masukkan adunan kastard dan ratakan supaya menutupi lapisan biskut. Taburkan nestum diikuti dengan serbuk milo.
  • Susun lagi lapisan biskut di atas lapisan kastard tadi. Lapiskan lagi dengan adunan kastard dan taburkan nestum diikuti oleh milo. Ulang langkah ini hingga habis.
  • Lapisan atas sekali, lapiskan dengan adunan kastard dan lebihkan taburan nestum dan serbuk milonya.
  • Simpan biskut tiramisu ini di dalam peti sejuk selama 2 - 3 jam. Lagi lama dalam peti sejuk, lagi sedap.
  • Hidangkan.



Tuesday, 6 January 2015

BISKUT TIRAMISU

BISKUT TIRAMISU
Bahan-Bahannya:
1 peket biskut - dari apa-apa jenis (saya guna biskut cream creakers)
1 tin susu cair - saya guna susu full cream Dutch Lady
1/2 tin susu pekat - saya kurangkan sebab tak suka manis sangat
4 sudu makan tepung kastard
1 cawan air
Secubit garam 
Serbuk milo

Cara-caranya:

  • Satukan susu cair, susu pekat, tepungkastard, air dan garam ke dalam periuk.
  • Menggunakan api yang perlahan, masak dan kacau campuran kastard hingga adunan menjadi likat.
  • Tutup api.


  •  Susun biskut dalam bekas/ loyang.
  • Masukkan adunan kastard supaya menutupi lapisan biskut dan ratakan. Taburkan serbuk milo.

  • Susun lagi lapisan biskut di atas lapisan kastard tadi. Lapiskan lagi dengan adunan kastard dan taburkan milo. Ulang langkah ini hingga habis.
  • Lapisan atas sekali, lapiskan dengan adunan kastard dan lebihkan taburan serbuk milonya.


  •  Simpan biskut tiramisu ini di dalam peti sejuk selama 2 - 3 jam.
  • Hidangkan.


Saturday, 27 December 2014

RENDANG PEDAS UDANG

RENDANG PEDAS UDANG
Bahan-Bahannya:
600g udang saiz besar/sederhana besar
5 sudu makan cili kering kisar
1 mangkuk santan
1 sudu makan kerisik
3 helai daun limau purut
garam
serbuk perasa

Bahan Kisar:
3 batang serai
1 inci lengkuas
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar

Cara-caranya:

  1. Masukkan semua bahan kecuali udang, garam dan serbuk perasa ke dalam kuali.
  2. Didihkan. Kacau sesekali supaya santan tidak pecah. Masak hingga kuahnya agak pekat.
  3. Masukkan udang, garam dan serbuk perasa. Masak dalam 3 hingga 5 minit sahaja.
  4. Tutup api dan hidangkan....