Recent Posts

Friday, 24 October 2014

MASAK LEMAK CILI API TELUR ITIK BERTOMATO

MASAK LEMAK CILI API TELUR ITIK BERTOMATO
Bahan-Bahannya:
4 biji telur itik - dicuci bersih dari segaka kekotoran
4 biji tomato - dibelah dua
2 batang serai - dititik
1 helai daun kunyit - disiat-siat
Semangkuk santan pekat
2 keping asam gelugor
Garam

Bahan Tumbuk Lumat:
Segenggam cili api
1 1/2 inci kunyit hidup
2 ulas bawang putih
1 biji bawang besar

Cara-caranya:

  1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali (saya guna kuali supaya mudah nak mengendalikan telur nanti). Tumis bahan tumbuk dan serai hingga wangi.
  2. Masukkan santan (jika pekat sangat, boleh tambah sedikit air).
  3. Masukkan asam gelugor dan daun kunyit. Kacau selalu hingga mendidih untuk mengelakkan santan pecah.
  4. Bila sudah mendidih, kecilkan api sedikit. Pecahkan telur itik sebiji demi sebiji di tempat yang berlainan. (Waktu ini, masakan jangan dikacau supaya telur tidak hancur)
  5. Masukkan tomato. Biarkan mendidih sebentar.
  6. Bila sudah nampak tomato layu sedikit, kacau perlahan-lahan sudip pada dasar kuali untuk melengkangkan telur dari kuali. 
  7. Masukkan garam dan sedikit serbuk perasa.
  8. Tutup api dan hidangkan.



Monday, 20 October 2014

ROTI BAKAR - TELUR SEPARUH MASAK

ROTI BAKAR - TELUR SEPARUH MASAK
Bahan-Bahannya:
2 keping roti - bakar
2 biji telur - rebus separuh masak
1 sudu makan jem - Perisa ikut sukahati
1 sudu makan butter

Cara-Cara Rebus Telur Separuh Masak:

 Didihkan air secukupnya supaya telur terendam di dalam air.
Bila dah mendidih, slowkan api hingga paling minimum.
Set Timer pada handphone 4 minit 30 saat

 Masukkan telur serentak macam ni.
Start timer serentak dengan telur masuk dalam air. 
Tutup periuk.
Bila dah cukup masanya, masukkan telur ke dalam air paip (untuk memberhentikan proses memasak)

 Cadangan hidangan.

 Roti Bakar 

Secawan  Teh Tarik

 2 Biji Telur Separuh Masak

 Jem Roselle

YUMMY!!!!

Thursday, 9 October 2014

SAMBAL DAGING

SAMBAL DAGING
Bahan-Bahannya:
600 g daging - hiris nipis
5 sdm cili kering kisar
1 cawan air
Garam
Serbuk Perasa

Bahan Tumbuk:
1 inci halia
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar

Cara-caranya:

  1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bahan tumbuk hingga wangi dan kekuningan.
  2. Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak dan agak garing.
  3. Masukkan daging, kacau supaya daging bersalut dengan sambal. (Guna api sederhana besar). Selepas 2 atau 3 minit, daging akan mengeluarkan air.Masak hingga air daging kering.
  4. Masukkan secawan air. Kacau rata. Bila kuah mendidih, kecilkan api dan tutup periuk. Biarkan daging mereneh hingga kuahnya pekat dan daging empuk. (Jika daging masih kurang empuk, boleh ditambah secawan air lagi dan biarkan mereneh dgn api yang perlahan).
  5. Masukkan garam dan serbuk perasa. Kacau rata.
  6. Tutup api dan hidangkan..



Saturday, 31 May 2014

AYAM UNGKEP BONDA

AYAM UNGKEP BONDA
Bahan-Bahannya:
1/2 ekor ayam - potong ikut suka
2 biji kentang - belah 4
1 kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
2 bunga lawang
1 sudu makan asam jawa + semangkuk air
3 sudu makan rempah kari daging - campur sedikit air untuk dijadikan paste... 

Bahan Tumbuk Lumat / Kisar:
1 sudu makan jintan manis
1 sudu makan ketumbar biji
 2 inci kunyit hidup
2 inci halia
3 ulas bawang putih
2 biji bawang besar

Cara-caranya:

  1. Panaskan sedikit minyak di dalam periuk. Tumis kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang.
  2. Masukkan bahan tumbuk, tumis hingga wangi.
  3. Masukkan paste kari. Tumis hingga terbit minyak.
  4. Masukkan ayam. Gaul rata. Tutup periuk sebentar supaya ayam layu sedikit.
  5. Gaul rata. Masukkan air asam jawa. Masukkan air hingga sama paras dengan ayam. Gaul rata.
  6. Masukkan kentang. Tutup periuk. Biarkan masak menggunakan api yang sederhana.
  7. Bila mendidih, masukkan garam dan sedikit serbuk perasa. Gaul rata. Tutup lagi periuk.
  8. Biarkan kuah pekat. Kacau sesekali supaya tidak berkerak.
  9. Tutup api. Hidangkan.


Thursday, 29 May 2014

TEPUNG BUNGKUS

TEPUNG BUNGKUS
Bahan-Bahannya:
1 cawan tepung beras
2 sudu besar tepung jagung
5 cawan santan
2 sudu besar gula
Sedikit garam
2 helai daun pandan - disimpul
Daun pisang - secukupnya

Bahan Inti:
1/2 biji kelapa parut - ambil putihnya sahaja
3/4 cawan gula merah - kalau tak suka manis, boleh kurangkan.
1/2 sdt garam
2 helai daun pandan - disimpulkan
1/2 cawan air
2 sdm tepung gandum

Cara Membuat Intinya:
  1. Didihkan air dalam kuali. Masukkan gula merah, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
  2. Masukkan kelapa parut. Kacau sekali-sekala hingga airnya kering.
  3. Bila inti dalam keadaan agak-agak lembab, taburkan tepung gandum. Kacau rata. (Fungsi tepung ialah supaya inti melekat dan tidak berderai).
  4. Sejukkan inti.

Semua tepung beras, tepung jagung, gula, garam dan santan dicampurkan. 
Kemudian digaul sebati dan ditapis. Masukkan ke dalam periuk. 
Masukkan daun pandan dan dikacau di atas api sederhana besar hingga pekat dan berkilat.

 Ambil sesenduk adunan tepung dan letak di atas daun pisang yang telah dilayurkan

 Letakkan dua inti yang telah dibulat-bulatkan.

 Angkat daun pisang sebelah kiri seperti ini supaya adunan tepung menutupi inti.

  Angkat daun pisang sebelah kanan seperti ini supaya adunan tepung menutupi inti.

 Angkat daun pisang sebelah atas dab bawah seperti ini.

Kemudian bungkuslah adunan tepung dan susun di dalam pengukus.
Kukus kuih selama 15 - 20 minit.
Sejukkan.

 Hidangkan.


Friday, 16 May 2014

SOTONG GORENG TEPUNG

SOTONG GORENG TEPUNG
Bahan-bahannya:
3 ekor sotong – dibersihkan, dipotong bulat setebal ½ cm, dicelur dalam air mendidih dan disejatkan

1 sudu teh garam
½ sudu teh serbuk perasa
2 cawan air

Bahan-Bahan Tepung Di Ayak Sekali:
1 cawan tepung gandum
4 sudu makan tepung ubi/tepung jagung
1 sudu teh serbuk penaik (baking powder)


Cara-caranya:
1.      Masukkan bahan-bahan tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk.
2.      Masukkan garam dan serbuk perasa.
3.      Masukkan air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga mendapat kepekatan yang diperlukan.
4.      Celupkan sotong ke dalam bancuhan tepung.
5.      Goreng dalam minyak yang banyak hingga kekuningan.
6.      Ulang langkah 4 dan 5 hingga habis.
7.      Hidangkan bersama sos cili gan mayonis.



KERABU SOTONG

KERABU SOTONG
Bahan-Bahannya:
2 ekor sotong saiz sederhana – dibersihkan dan dihiris ½ cm tebal
50 sen suun – direndam hingga lembut, dipotong dua inci panjang
2  cawan air
 ½ sudu teh garam
1 sudu teh gula
1 biji limau nipis 
Bahan Hiris:
1 biji bawang besar
2 helai daun limau purut
1 batang serai
1 batang bunga kantan
1 biji tomato – dibuang biji
4 biji cili api
1 pokok daun sup

Cara-caranya:
1.      Didihkan 2 cawan air. Celur sotong selama 5 minit. Sejatkan airnya.
2.      Didihkan semula air rebusan sotong tadi. Masukkan sun sebentar. Sejatkan.
3.      Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk. Gaul rata.
4.      Hidangkan.