Recent Posts

Tuesday, 25 November 2014

BUTTERMILK PANCAKE GEBU

BUTTERMILK PANCAKE GEBU
Bahan-Bahannya:
1 cawan buttermilk
2 sudu besar mentega
2 sudu besar gula
1 biji telur
1 cawan tepung gandum
1 1/2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1/4 sudu teh garam

Cara Membuat Buttermilk:
Campurkan 1 cawan susu segar/ susu fullcream Dutch Lady dan 1 sudu besar cuka makan. Kacau rata. Rehatkan selama 10 minit sebelum digunakan.

Cara-cara Membuat Pancake:

 Masukkan mentega, gula dan telur ke dalam mangkuk adunan. Kacau dengan laju menggunakan wisker sehingga sebati.

 Masukkan tepung, baking powder, soda bikarbonat, garam dan buttermilk.
Kacau rata. JANGAN terlebih pukul.
Rehatkan selama 5 minit.

 Menggunakan non-stick pan dan api sederhana perlahan, masukkan 1/4 cawan adunan pancake.
(Jika menggunakan kuali biasa, boleh oleskan sedikit minyak sebelum memasukkan adunan pancake)
Biarkan sehingga terdapat gelembung-gelembung udara pada permukaan pancake.

 Terbalikkan pancake. Biar sehingga pancake masak.

 Satu adunan ni saya dapat 6 keping pancake.
Boleh terus makan begitu sahaja
ATAU

 Sapukan dengan jem kegemaran

ATAU

tuangkan sedikit madu ke atasnya...

Thursday, 13 November 2014

KEK PANDAN KUKUS


KEK PANDAN KUKUS
Bahan-Bahannya:
3 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking powder
3 biji telur
1 cawan gula
1cawan minyak masak
1/4 cawan air daun pandan - (5 helai daun pandan dikisar dan ditapis airnya)

Cara-caranya:
  1. Didihkan air kukusan.
  2. Sambil menunggu air kukusan mendidih, ayak tepung gandum dan baking powder. Ketepikan.
  3. Kisar telur, gula, minyak masak dan air pandan menggunakan speed maksimum hingga kembang. (lebih kurang 10 - 15 minit).
  4. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil dikisar menggunakan speed paling perlahan sehingga sebati.
  5. Lengserkan loyang dengan sedikit minyak masak . Masukkan adunan tadi.
  6. Kukus dengan api sederhana selama 30 minit. (Pastikan tudung periuk kukus dibalut dengan kain supaya air tidak menitik ke atas kek.)
  7. Bila kek sudah masak, keluarkan dari kukusan dan sejukkan.
  8. Sedia untuk duhidangkan.


Tuesday, 11 November 2014

APAM SUSU


APAM SUSU
Bahan-Bahannya:
4 biji telur (saya guna 5 biji telur saiz B)
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu besat ovellete
1 cawan gula halus -(saya guna 3/4 cawan)
4 sudu besar susu pekat
2 cawan tepung gandum - (saya ayak dulu)

Cara-caranya:
 Masukkan telur, esen vanilla, ovellete, gula

 Pukul guna speed maksimum sehingga kembang.
Ini belum kembang lagi ye...

 Ini sudah kembang, gebu dan putih...

 Masukkan susu, pukul rata.
Masukkan pula tepung dan pukul rata...

 Bahagikan adunan tepung kepada beberapa bahagian dan warnakan ikut kesukaan masing-masing..
Lengserkan loyang dengan sedikit minyak masak.
Letak sesenduk adunan di bahagian tengah-tengah loyang..

 Lapiskan dengan warna adunan yang kedua..

 Lapiskan pula dengan warna adunan yang ketiga..

 Ulang kerja-kerja melapis sehingga habis semua adunan tepung..



 Nak bagi cantik lagi, saya lorekkan menggunakan lidi satay..
Dari bahagian tengah tarik lidi ke bahagian tepi.. 
Bersihkan lidi menggunakan tisu setiap kali sebelum membuat lorekan yang baru dan ulang kerja melorek . (Lorek kepada beberapa bahagian yang sama besar saiznya)
Kemudian lorek di antara dua lorekan tadi dari bahagian tepi ke bahagian tengah loyang.. 
Ulang hingga habis.

 Kukus sehingga apam masak iaitu selama 45 minit.
(Pastikan air kukusan sudah dididihkan dahulu sebelum mengukus apam.)

 Setelah masak, sejukkan baru dikeluarkan dari loyang..

TARRAAAAA....

Friday, 24 October 2014

MASAK LEMAK CILI API TELUR ITIK BERTOMATO

MASAK LEMAK CILI API TELUR ITIK BERTOMATO
Bahan-Bahannya:
4 biji telur itik - dicuci bersih dari segaka kekotoran
4 biji tomato - dibelah dua
2 batang serai - dititik
1 helai daun kunyit - disiat-siat
Semangkuk santan pekat
2 keping asam gelugor
Garam

Bahan Tumbuk Lumat:
Segenggam cili api
1 1/2 inci kunyit hidup
2 ulas bawang putih
1 biji bawang besar

Cara-caranya:

  1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali (saya guna kuali supaya mudah nak mengendalikan telur nanti). Tumis bahan tumbuk dan serai hingga wangi.
  2. Masukkan santan (jika pekat sangat, boleh tambah sedikit air).
  3. Masukkan asam gelugor dan daun kunyit. Kacau selalu hingga mendidih untuk mengelakkan santan pecah.
  4. Bila sudah mendidih, kecilkan api sedikit. Pecahkan telur itik sebiji demi sebiji di tempat yang berlainan. (Waktu ini, masakan jangan dikacau supaya telur tidak hancur)
  5. Masukkan tomato. Biarkan mendidih sebentar.
  6. Bila sudah nampak tomato layu sedikit, kacau perlahan-lahan sudip pada dasar kuali untuk melengkangkan telur dari kuali. 
  7. Masukkan garam dan sedikit serbuk perasa.
  8. Tutup api dan hidangkan.



Monday, 20 October 2014

ROTI BAKAR - TELUR SEPARUH MASAK

ROTI BAKAR - TELUR SEPARUH MASAK
Bahan-Bahannya:
2 keping roti - bakar
2 biji telur - rebus separuh masak
1 sudu makan jem - Perisa ikut sukahati
1 sudu makan butter

Cara-Cara Rebus Telur Separuh Masak:

 Didihkan air secukupnya supaya telur terendam di dalam air.
Bila dah mendidih, slowkan api hingga paling minimum.
Set Timer pada handphone 4 minit 30 saat

 Masukkan telur serentak macam ni.
Start timer serentak dengan telur masuk dalam air. 
Tutup periuk.
Bila dah cukup masanya, masukkan telur ke dalam air paip (untuk memberhentikan proses memasak)

 Cadangan hidangan.

 Roti Bakar 

Secawan  Teh Tarik

 2 Biji Telur Separuh Masak

 Jem Roselle

YUMMY!!!!

Thursday, 9 October 2014

SAMBAL DAGING

SAMBAL DAGING
Bahan-Bahannya:
600 g daging - hiris nipis
5 sdm cili kering kisar
1 cawan air
Garam
Serbuk Perasa

Bahan Tumbuk:
1 inci halia
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar

Cara-caranya:

  1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bahan tumbuk hingga wangi dan kekuningan.
  2. Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak dan agak garing.
  3. Masukkan daging, kacau supaya daging bersalut dengan sambal. (Guna api sederhana besar). Selepas 2 atau 3 minit, daging akan mengeluarkan air.Masak hingga air daging kering.
  4. Masukkan secawan air. Kacau rata. Bila kuah mendidih, kecilkan api dan tutup periuk. Biarkan daging mereneh hingga kuahnya pekat dan daging empuk. (Jika daging masih kurang empuk, boleh ditambah secawan air lagi dan biarkan mereneh dgn api yang perlahan).
  5. Masukkan garam dan serbuk perasa. Kacau rata.
  6. Tutup api dan hidangkan..



Saturday, 31 May 2014

AYAM UNGKEP BONDA

AYAM UNGKEP BONDA
Bahan-Bahannya:
1/2 ekor ayam - potong ikut suka
2 biji kentang - belah 4
1 kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
2 bunga lawang
1 sudu makan asam jawa + semangkuk air
3 sudu makan rempah kari daging - campur sedikit air untuk dijadikan paste... 

Bahan Tumbuk Lumat / Kisar:
1 sudu makan jintan manis
1 sudu makan ketumbar biji
 2 inci kunyit hidup
2 inci halia
3 ulas bawang putih
2 biji bawang besar

Cara-caranya:

  1. Panaskan sedikit minyak di dalam periuk. Tumis kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang.
  2. Masukkan bahan tumbuk, tumis hingga wangi.
  3. Masukkan paste kari. Tumis hingga terbit minyak.
  4. Masukkan ayam. Gaul rata. Tutup periuk sebentar supaya ayam layu sedikit.
  5. Gaul rata. Masukkan air asam jawa. Masukkan air hingga sama paras dengan ayam. Gaul rata.
  6. Masukkan kentang. Tutup periuk. Biarkan masak menggunakan api yang sederhana.
  7. Bila mendidih, masukkan garam dan sedikit serbuk perasa. Gaul rata. Tutup lagi periuk.
  8. Biarkan kuah pekat. Kacau sesekali supaya tidak berkerak.
  9. Tutup api. Hidangkan.