AYAM MASAK MERAH SEDAP

AYAM MASAK MERAH SEDAP
Bahan-Bahannya:
1 ekor ayam - digaul dengan garam-kunyit dan digoreng separuh masak
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
6 sudu makan cili kering kisar
2 sudu makan sos cili
1 cawan santan pekat
1 hingga 2 cawan air - ikut banyak mana kuah yang dikehendaki
3 biji tomato - dibelah 4
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

Bahan Kisar Halus:
6 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia

Bahan Hiris Nipis:
3 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
2 inci halia

Cara-Caranya:

• Panaskan minyak dalam kuali. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan bahan hiris nipis hingga layu dan wangi.
• Masukkan bahan kisar dan cili kering kisar. Tumis hingga pecah minyak.
• Masukkan sos cili. Tumis lagi hingga pecah minyak.

• Masukkan ayam yang digoreng separuh masak tadi. Gaul rata dan biarkan seketika.
• Masukkan air mengikut banyak mana kuah yang dikehendaki. Kacau rata.
• Masukkan santan. Kacau rata.
• Masukkan buah tomato, garam dan gula. Kacau rata. Masak hingga pecah minyak dan kuah pekat seperti yang dikehendaki.
• Tutup api dan hidangkan.

AYAM MASAK MERAH 2

AYAM MASAK MERAH
Bahan-Bahannya:
1 ekor ayam - digaul garam dan kunyit, digoreng hingga masak
6 sudu makan cili kering kisar
5 sudu makan sup tomato KIMBALL
1/2 cawan susu cair/susu sejat
1 cawan air
1 kulit kayu manis
1 bunga lawang
2 buah pelaga
2 batang serai - dititik
2 helai daun pandan - disiat dan disimpulkan

Bahan tumbuk lumat:
1 inci halia
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih

Cara Memasak:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis buah pelaga, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga wangi.
2. Masukkan bahan tumbuk, daun pandan dan serai, tumis hingga wangi.
3. Masukkan cili kering kisar, tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan sup tomato, tumis hingga pecah minyak.
5. Masukkan air, susu sejat, garam dan serbuk perasa. Kacau rata dan biarkan mendidih.
6. Masukkan  ayam goreng. Kacau rata dan masak hingga kuah likat.
7. Tutup api, taburkan bawang goreng dan sedia untuk dihidangkan.

AYAM MASAK MERAH RINGKAS

AYAM MASAK MERAH RINGKAS

Bahan-bahannya:

1/2 ekor ayam - bubuh garam kunyit dan goreng hingga masak

4 sd mkn cili kisar

3 sd mkn sos cili

3 sd mkn sos tomato

1 biji bawang besar - potong bulat

1 biji cili merah - potong 3, pastu hiris memanjang

Bahan Tumbuk:

1 cm halia

3 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

 Cara Memasak:

1. Dalam kuali, tumis bahan tumbuk hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar, tumis hingga pecah minyak dan agak garing.
3. Masukkan sos cili dan sos tomato, tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan garam dan serbuk perasa secukupnya, gaul rata.
5. Masukkan bawang besar dan cili merah, kacau hingga bawang dan cili agak layu.
6. Perlahankan api, masukkan ayam goreng. Gaul hingga kuah menyaluti ayam.
7. Padam api dan sedia untuk dihidangkan.