IKAN MASAK SAMBAL

IKAN MASAK SAMBAL

Bahan-Bahannya:

3 ketul isi ikan - kali ini saya gunakan isi ikan nyok-nyok. Digaram kunyit dan digoreng.

5 sudu makan cili kering kisar

4 sudu makan air asam jawa

1/2 cawan air

1 biji bawang besar - dimayang bulat

1 batang serai - dititik

Bahan Tumbuk:

1 inci halia

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

Cara Masak:

1. Tumis bahan tumbuk dan serai hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar, tumis hingga pecah minyak dan agak garing.
3. Masukkan air asam jawa, air, garam dan serbuk perasa. Kacau rata dan biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan goreng dan bawang besar. Kacau rata. Masak hingga kuahnya pekat dan menyaluti ikan.
5. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.