KARI IKAN TERMENUNG/IKAN KEMBUNG

KARI IKAN TERMENUNG/ IKAN KEMBUNG
Bahan-bahannya:
10 ekor ikan termenung
2 peket kecil serbuk kari ikan - campur sedikit air untuk dijadikan paste
1/2 sudu makan asam jawa + 2 mangkuk air
3 pelepah daun kari
2 biji cili hijau - dipotong 1 inci
2 sudu teh halba campur
7 biji kacang bendi
2 biji tomato - dibelah 2
1 cawan santan

Bahan tumbuk/ hiris halus:
1 inci halia
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk dan halba campur hingga bangkit bau.
2. Masukkan paste kari, daun kari dan cili hijau. Tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan air asam jawa dan santan. Biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan, garam dan sedikit perasa. Biarkan mendidih.
5. Masukkan kacang bendi dan tomato. Biarkan hingga kacang bendi empuk.
6. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

TOMYAM UDANG

TOMYAM UDANG
Bahan-bahannya:
500 g udang saiz besar
Kobis bunga
1 batang karot
2 biji tomato - dipotong dadu
2 sudu makan paste tomyam
1/2 biji limau nipis - ambil jusnya
3 helai daun limau purut - dibuang batang tengahnya
2 batang serai - dititik
1 biji bawang besar - dipotong dadu
1 inci lengkuas - dihiris nipis
2 pokok daun sup - dicincang
2 mangkuk air

Cara-caranya:

1. Didihkan air dalam periuk. Masukkan bawang besar, serai dan lengkuas. Biarkan mendidih.
2. Masukkan paste tomyam dan karot. Biarkan mendidih.
3. Masukkan kobis bunga dan daun limau purut. Biarkan mendidih lagi sekali. (Kalau nak pedas bolehlah dimasukkan cili padi yang dititik sahaja)
4. Masukkan garam, serbuk perasa dan jus limau nipis. 
5. Masukkan buah tomato dan daun sup. Kacau sebentar dan kuah mendidih.
6. Tutup api. Baru masukkan udang. Kacau-kacau sebentar hingga kulit udang bertukar merah. (Kuah yang panas akan memasak udang tadi). 
7. Sedia untuk dihidangkan.