GERANG ASAM IKAN TENGIRI - MASAKAN BABA NYONYA MELAKA

 GERANG ASAM IKAN TENGIRI - MASAKAN BABA NYONYA MELAKA
Bahan-bahannya:
5 - 6 keping ikan tengiri
3 cawan air asam jawa
2 helai daun limau purut
12 batang bendi
2 batang serai - dititik
3/4 cawan minyak masak

 Bahan Kisar Halus:
20 biji cili kering - dipotong dan direbus kemudian dicuci bersih
3 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
5 biji buah keras
1 inci kunyit hidup
1 inci lengkuas
2 batang serai - dihiris nipis
1 1/2 sudu kecil belacan

 Cara masak:

1. Panaskan minyak dalam periuk
2. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan harum.
3. Masukkan serai titik.
4. Masukkan air asam jawa, biarkan mendidih.
5. Masukkan ikan, daun limau purut, garam dan serbuk perasa. Masak lagi hingga kuah mendidih.
6. Masukkan bendi dan renehkan lagi hingga bendi masak. Sedia untuk dihidang.