AYAM MENU SIHAT

AYAM MENU SIHAT
Bahan-Bahannya:
3 keping daging ayam bahagian dada - dibuang kulit dan dihiris nipis
2 keping asam gelugor
3 ulas bawang putih - dihiris
1 biji bawang besar - dihiris
1/2 inci halia - dihiris
9 biji cili api - dihiris
garam
2 cawan air

Cara-caranya:

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk.
2. Rebus hingga ayam masak.
3. Tutup api. Hidangkan.

KUIH LAPIS TRADISIONAL

KUIH LAPIS TRADISIONAL
Bahan-bahannya: (Loyang 7 inci)
1 cawan tepung beras
2 sudu makan tepung gandum
2 sudu makan tepung jagung
2 cawan santan
1/2 cawan gula
1/4 sudu teh garam
pewarna merah

Langkah-langkahnya:

• Didihkan air dalam periuk kukus.
• Sementara itu, balut loyang dengan kertas aluminium.
• Masukkan 1 sudu teh minyak masak ke dalam loyang dan oles rata. Tujuannya supaya kuih tidak melekat. 

• Masukkan semua bahan kecuali pewarna merah ke dalam mangkuk dan kacau rata.
• Kemudian masukkan adunan ke dalam blender dan kisar hingga adunan sebati. Tujuan dikisar supaya tepung tidak bergentel.
• Bahagi dua adunan tepung tadi. 
• Satu bahagian dimasukkan pewarna merah. Kacau rata.
• Masukkan loyang ke dalam pengukus. Masukkan 1 senduk sayur adunan berwarna putih. Ratakan. Masak selama 2 minit.
• Masukkan pula 1 senduk sayur adunan merah. Ratakan. Masak selama 2 minit.
• Buatlah selapis demi selapis hingga adunan tepung habis.
• Lapisan terakhir dimasak selama 20 minit.
• Keluarkan loyang dari periuk kukus dan sejukkan, baru dipotong dan dihidangkan.

KARI TELUR

 KARI TELUR
Bahan-Bahannya:
5 biji telur rebus
2 biji kentang - dibelah 8
4 sudu makan serbuk kari daging FAIZA
1/2 sudu makan asam jawa + 2 cawan air
2 pelepah daun kari
Garam
Perasa

Bahan Tumbuk Lumat:
1/2 inci halia
1 sudu makan udang kering
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar

 Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bahan tumbuk hingga wangi.
2. Masukkan serbuk kari yang sudah dicampur dengan sedikit air dan daun kari. Tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan air asam jawa. 
4. Masukkan kentang dan telur rebus. Biarkan mendidih.
5. Masukkan garam dan perasa. Masak hingga kentang empuk dan kuahnya pekat.
6. Tutup api dan hidangkan.

SARDIN MASAK CILI API

 SARDIN MASAK CILI API
Bahan-Bahannya:
1 tin kecil sardin - saya guna brand Agromas
1 biji bawang besar - dibelah dua dan dimayang kasar
2 keping asam gelugor
1 tin kecil sardin air
garam
perasa

Bahan Tumbuk Lumat:
25 biji cili api
4 ulas bawang putih
1 biji bawang besar

Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bahan tumbuk hingga wangi dan pecah minyak.
2. Masukkan bawang besar. Kacau rata.
3. Masukkan ikan sardin dan sosnya sekali.
4. Masukkan air. (Sukat guna tin sardin yang telah kosong tadi).
5. Masukkan asam gelugor. Biarkan mendidih.
6. Masukkan garam dan perasa. Masak hingga kuah pekat dan bawang besar layu.
7. Tutup api dan hidangkan.

CUCUR IKAN BILIS

CUCUR IKAN BILIS

Bahan-Bahannya:

3 cawan tepung

1 biji bawang besar - dipotong dadu

Bahan Kisar:

2 biji bawang besar

1 cawan ikan bilis

1 biji telur

2 sudu teh garam

1/2 blender air

Cara-caranya:

1. Masukkan semua bahan kisar ke dalam mesin pengisar. Masukkan air hingga separuh blender. Kisar hingga halus.
2. Masukkan bahan kisar ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga dapat kepekatan yang dikehendaki. Jika tidak cukup air, boleh tambah air lagi.
3. Bila sudah sebati, masukkan bawang besar dadu sambil diramas-ramas supaya bawang terpisah antara satu sama lain.
4. Kacau sebati.
5. Panaskan minyak yang banyak. Jemputkan adunan ke dalam kuali. Goreng hingga warna keperangan.
6. Ulang langkah 5 hingga adunan habis.
7. Hidangkan.

*** Cucur ini enak dinikmati bersama sos cili, sambal tumis atau kuah kari. Memang wallaaaaa...

TELUR MASAK KICAP BLACKPAPER

TELUR MASAK KICAP BLACKPAPER
Bahan-Bahannya:
4 biji telur - digoreng mata kerbau
4 sudu makan kicap lemak masin (saya guna kicap cap angsa merah Rohaya)
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 biji bawang besar - potong bulat
1 biji cili merah - potong serong
4 sudu makan air
Sedikit serbuk perasa

Bahan Tumbuk Lumat:
2 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
**Kalau tiada serbuk lada hitam, boleh guna 1 sudu makan lada hitam biji yg ditumbuk sekali

Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan tumbuk dan serbuk lada hitam.
2. Masukkan kicap, bawang besar dan cili merah.
3. Masukkan air. Kacau rata.
4. Perlahankan api, masukkan telur satu persatu sambil di salut dengan kuah kicap.
5. Tutup api dan hidangkan.

BIHUN TOMYAM

BIHUN TOMYAM
Bahan-Bahannya:
1/2 bungkus bihun - dicelur hingga lembut dan disejatkan.

Bahan untuk kuah tomyam:
1/2 ekor ayam - dipotong kecil
3 sudu makan pes tomyam
2 biji bawang besar - dipotong dadu
2 batang serai - dititik
1 inci lengkuas - dihiris nipis
1 biji karot - dipotong 1 inci dan dibelah dua
1 batang seleri - dihiris serong
2 biji tomato - dipotong dadu
5 biji cili api - dititk
3 cawan air
3 sudu makan nampla (sos ikan)
1 sudu teh garam
1 biji limau nipis
3 helai daun limau purut
2 pokok daun sup

Cara-caranya:

1. Didihkan 3 cawan air.
2. Masukkan bawang besar,serai dan lengkuas. Biarkan mendidih sebentar.
3. Masukkan ayam dan karot. Biarkan hingga mendidih.
4. Maukkan pes tomyam, nampla, garam dan sedikit serbuk perasa.
5. Masukkan cili api, tomato, batang seleri, jus limau nipis dan daun limau purut. Biarkan sebentar.
6. Akhir sekali masukkan daun sup.Kacau rata dan tutup api.
7. Masukkan sedikit bihun ke dalam mangkuk dan masukkan kuah tomyam. 
8. Hidangkan.